תפריט ארוחה איטלקית

ארוחה איטלקית על טהרת המסורת
בארוחה נפליג למסע טעמים מהצפון לדרום איטליה

• ירקות קלויים – מגוון ירקות קלויים בזילוף של שמן זית בזיגוג של בלסמי מצומצם

• פטריות ממולאות – פטריות שמפיניון ממולאות בגבינת עזים (אפשר להמיר לגבינת קשיו) אגוזי מלך, עשבי תיבול בזילוף גס של שמן זית

• סלט קפרזה קלאסי – השילוש הקלאסי של גבינת מוצרלה,עלי בזיליקום טריים ועגבניות שרי במעטפת של שמן זית ארומטי

• מלנזנה סלמון – פרוסות חציל קלויות עם תערובת גבינות ופרוסות סלמון בסגירה של רוטב פלפלים קלויים ועגבניות איטלקיות

• כדורי ארנציני – כדורי אורז נימוח ממולא בתערובת גבינות, מוגש על מצע של רוטב אדום קלאסי וגבינת פרמז'ן

• טרטר סלק ופטה – קוביות סלק מוגש על מצע של חציל בלאדי קלוי, בתוספת של פטה ושקדים פרוסים

• כרובית ותרד בבשמל קשקבל – פרחי כרובית חלוטה מוקפצת עם שום ותרד. מוגשת בזילוף של בשמל קשקבל

• סלט קייל – תערובת של חסה לליק, קייל ורוקט בשילוב של תפוח עץ ירוק, אגוזים וחמוציות בתיבול עדין

• רביולי ממולא בבטטה – עיגולי בצק פסטה ממולאים בבטטה נימוחה עם ברוטב שמנת/אלי אוליו

• פטוצ'יני שמנת פטריות – פסטה טרייה ברוטב קלאסי של שמנת ופטריות

• רביולי סלק מסקרפונה – מחית סלק בשילוב גבינת מסקרפונה, מוגשת ברוטב שמנת וטימין

• ספגטיני עגבניות מיובשות – פסטה טרייה ודקה עם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

• פסטה כרובית וברוקולי – פרחים ירוקים ולבנים מוקפצים עם שום ונגיעה של יין לבן עם פסטה פנה יבשה

• ריגטוני ברוקולי ופרמזן – פסטה גדולה עטופה בקרם ברוקולי עם גבינה וצלפים

• פיצה א לה רומאנה – פיצה קלאסית בתוספת לבבות ארטישוק

• סלמון קלאסי – נתחי סלמון בתיבול קלאסי של שום ועשבי תיבול לצד פירה עם בצל מטוגן

• מוס פיסטוק ושוקולד לבן – שכבות של קרם פיסטוק וקרם שוקולד לבן, מוגש בתוך טארטלטים

• פנקוטה תות איטלקי ולואיזה – כוסית ממולאת בקרם לואיזה על מצע של מחית תות

• מוס שוקולד עם נגיעות חלבה – שוקולד מריר בלגי מומס בתוספת של קרם חלבה מוגש בטארטלטים

• טירימיסו שוקולד לבן – שכבות ביסקוטי בניחוח קפה עם קרם מסקרפונה ושוקולד לבן (ללא אלכוהול)

• ברולה נענע ודובדבני אמרנה – קינוח אישי ומרענן על בסיס של נענע טרייה עם מחית דובדבני אמרנה

• מוס גבינה ושוקולד לבן – שילוב מנצח של גבינת שמנת עם שוקולד לבן, מוגש בתוך טארטלטים