השיא הקולינרי של חופשה בוילה

ארוחת שף בוילה: הפתעת גורמה חגיגית ואלגנטית עד אליכם

נהנים מהבריכה, השמש והאווירה המפנקת בוילה? עכשיו תדמיינו את הערב:
שולחן מעוצב למשעי, ניחוחות מטריפים של מנות גורמה ושף פרטי המבשל ומגיש לכם ולאורחים שלכם חוויה קולינרית יוצאת דופן! שף ירון חן ('שירת הסירים') מגיע אליכם לכל וילה בארץ עם תפריט מותאם אישית, חומרי גלם משובחים ושירות ברמה הגבוהה ביותר.

למה להזמין שף פרטי לוילה?

במקום לנסוע למסעדות רחוקות, להסתבך עם נהגים תורנים או לבזבז זמן חופשה במטבח – שף ירון חן מביא את מסעדת השף היוקרתית ישר לתוך הוילה שלכם:

הפתעה מנצחת לאורחים: דרך מופלאה להפתיע בן/בת זוג, חתן יום הולדת או חברה במסיבת רווקות.
תפריט גורמה מותאם אישית: בחירה חופשית מתוך מגוון עשיר של מנות ראשונות, עיקריות, תוספות חמות וקינוחים (כולל מענה צמחוני וטבעוני).
עיצוב והגשה ברמה הגבוהה ביותר: כלי הגשה ייחודיים, עיצוב שולחן מרהיב ויחס אישי וחם.
חופש מוחלט מניקיונות: השף וצוותו דואגים להכל – מהכנת האוכל, דרך ההגשה לשולחן ועד להשארת המטבח נקי ומבריק.

תפריט הגורמה לארוחת השף בוילה

🥗 מנות ראשונות (בוחרים 3 מתוך 11)

עראיס פריזאי: בשר בקר מהביל ומתובל, מוגש בקרואסון נימוח בזילוף טחינה צהובה.
קרפצ'יו קלאסי: נתחי פילה בקר פרוסים דק עם שום קונפי ובלסמי מצומצם, מוגש עם לחם הבית.
קרפצ'יו דג ים: פרוסות דג ים טרי עם פרי העונה, נענע קצוצה, שמן זית, מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
קובנייה דג: שילוב ייחודי של דג טרי קצוץ גס עם פיסטוק ועשבי תיבול, מוגש על מצע חציל שרוף.
סיגר ארטישוק: עלי סיגר פריכים ממולאים במחית ארטישוק ושום קונפי לצד טחינה מעושנת.
ווינטר רול ויאטנמי: אטריות שעועית בשמן שומשום, פילטים של סלמון טרי וירקות גינה לצד מטבל סויה והוי סין.
סלט דלעת וחמוציות: דלעת קצוצה דק, חמוציות, פקאן קלוי, נענע ופטרוזיליה ברוטב שמן זית ולימון.
סלט ירוק לבן וקראנצ'י: עלעלי רוקט, קולורבי, קשיו ותפוח עץ ירוק בויניגרט קלאסי.
סלט כרובית לבנה: כרובית מגורדת עם פיסטוקים, חמוציות ורצועות נענע בתיבול עדין.
טרטר חציל ופלפלים: חצילים ופלפלים קלויים מוגשים תחת זילוף ויניגרט רימונים וטחינה לבנה.
קרפצ'יו סלק: פרוסות סלק ארומטי, רוקט, בצל ירוק, פקאן מסוכר, שמן זית ובלסמי מצומצם.

🍷 מנות עיקריות (בוחרים 3 מתוך 13)

אנטריקוט אנגוס מיושן: רצועות אנטריקוט מיושן וצלוי בתיבול מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
ספריבס טלה: נתחי טלה בבישול ארוך ואיטי עם רוטב נענע ופיסטוק.
נתח 12 מעושן: נתח בקר בניחוח מעושן קלות, מוגש ברוטב BBQ ביתי עשיר.
סינטה לואיזיאנה: פרוסות סינטה בקראסט תבלינים יבשים לצד מטבל צ'יפוטלה.
טליאטלה די מאנזו: פרוסות סינטה מוגשות על מחבת בוערת עם סלטון רוקט, שמן זית ולימון.
דניס ירוק: פילטים של דניס עטופים בפירורי לחם ירוקים לצד איולי לימוני.
סלמון אגוזי: פילה סלמון עטוף בחמאת פיסטוק וסויה בעיטור אגוזי פקאן פריכים.
סינייה דג: פרוסות דג צרוב עם פרסיאד עשבי תיבול ושקדים על חציל קלוי, זעתר וטחינה-לימון כבוש.
פרגית בשמן ארגן: פרוסות פרגית במרינדה של שמן ארגן מרוקאי, פפריקה מעושנת ושום.
סאטה פרגית: נתחי פרגית צלויים עטופים ברוטב חמאת בוטנים, ג'ינג'ר וטבסקו אדום.
שווארמה פרגית: פרגית במרינדה ארומטית עם טחינה לבנה, סלסת עגבניות פיקנטית וקרעי פיתה.
חצילונים ממולאים (טבעוני): סירות חצילונים ממולאים בפלפלים צבעוניים ושום בסגירת טחינה סומק.
פאי רועים צמחוני (טבעוני): שכבת פירה כתום מונחת על מוקפץ תרד, פטריות ומחית תפו"א עם קונפי שום.
שווארמה לבנה (טבעוני): פרוסות טופו קשה בשילוב כרוב לבן ותבלינים מזרחיים על פיתה בזילוף טחינה צהובה ואדומה.

🥔 תוספות חמות וסלטים (בוחרים 2 מתוך 6)

גראטן תפו"א ובטטה: בטטה ותפוח אדמה עטופים בקרם לבן מפתיע.
תפוח אדמה אפוי: פלחי תפוח אדמה אפויים עם שיני שום שלמות בניחוח פילדלפיה.
ירוקים בניחוח אסיה: תערובת ירוקים (סויה, שעועית, אפונה) מוקפצים עם שום, שמן שומשום וסילאן.
סלט כרוב לבן: כרוב לבן, גזר, תפוח גראן סמית ובצל ירוק בוויניגרט ג'ינג'ר כבוש.
אורז של בית: אורז לבן מבושל עם ציר בקר וירקות מטוגנים.
סלט ירוקים: חסות, עלי בייבי, פירות וירקות גינה ברוטב הדרים רענן.

🍨 קינוחי גורמה

מבחר קינוחים קטנים: מגוון קינוחי ביס מתוקים, מפנקים ומעוצבים לסיום חגיגי.

ארוחת שף בוילה בצפון, במרכז ועד אליכם

שף ירון חן מגיע אליכם לכל וילת נופש או בית פרטי בכל חלקי הארץ – מהצפון והגליל ועד המרכז והדרום. מביאים את כל הציוד, הכלים, חומרי הגלם וצוות השירות, ומשאירים את הוילה נקייה ומבריקה.