לקחת את המטבח האיטלקי השלם שלב אחד קדימה

סדנת בישול איטלקי מתקדם: טכניקות שף, גורמה וטעמים בלתי נשכחים

לחובבי אוכל וקולינריה שרוצים לטעום וללמוד את סודות השף האיטלקי בבית שלהם! שף ירון חן ('שירת הסירים') מביא אליכם סדנת פרימיום עשירה במנות גורמה: מארנצ'יני פריך וריזוטו מופלא, דרך ניוקי עננים וקרפצ'יו דג ים, ועד לטירמיסו שוקולד לבן מושחת. חוויה קולינרית סוערת לכל מקום בארץ!

מה הופך את הסדנה הזו לשיא הקולינרי שלכם?

בסדנה האיטלקית המורחבת והמתקדמת אנחנו צוללים לעומק הטכניקות המסורתיות והמודרניות של המטבח האיטלקי. אתם בוחרים את התפריט החלומי שלכם ויוצרים איתנו ארוחת שף ברמה הגבוהה ביותר:

חופש בחירה קולינרי: הרכבת תפריט אישי ומותאם מתוך מגוון מנות עשיר במיוחד.
טכניקות שף מתקדמות: בישול ריזוטו מדויק, הכנת ניוקי אווריריים, טיפול בדגי ים טריים והקפצת פסטות טריות.
עושר של חומרי גלם: גבינות יוקרתיות (גורגונזולה, מוצרלה פרסקה, פרמז'ן), עשבי תיבול, שמן זית זך וירקות טריים.
חוויית גיבוש ואירוח: יין שנשפך בכיף, מוזיקה מעולה ואווירה חגיגית שמתאימה לימי הולדת מושקעים, ערבי חברה וערבי זוגות.

תפריט הסדנה המתקדמת (לבחירה אישית)

🍝 מנות פסטה ובצקים (בוחרים 2 מתוך 5)

פטוצ'יני שמנת פטריות: רצועות פסטה טרייה ברוטב שמנת עשירה עם שום קונפי ופטריות שמפיניון.
טורטליני גבינות ועשבי תיבול: כיסוני פסטה בעבודת יד במילוי גבינות ברוטב קאצ'יו א פפה.
רביולי בטטה נימוח: כיסוני פסטה ממולאים בבטטה, גבינת שמנת וגבינת עזים.
ספגטיני עגבניות מיובשות: רצועות פסטה מוקפצות ברוטב קר של עגבניות מיובשות, בזיליקום, נענע, אגוזי מלך ושמן זית זך.
לזניה תרד ובשמל לימוני: 3 שכבות דפי לזניה ירוקים עם בשמל לימוני, תרד, גבינת שמנת ובצל ירוק.

🍽️ מנות ראשונות וגורמה (בוחרים 3 מתוך 11)

ארנצ'יני אלה טלפונו: כדורי ריזוטו פריכים במילוי גבינות נמסות, מוגש עם ממרח פסטו בזיליקום (מנת חובה!).
ניוקי תפוחי אדמה: ניוקי נימוחים ברוטב שמנת תרד קרמית וקראנץ' פיסטוקים.
ריזוטו אפונה קלאסי: אורז ארבוריו מבושל עם שום, בצל, יין לבן, אפונה ירוקה וציר ירקות.
קרפצ'יו דג ים רענן: פרוסות דק של דג ים עם קוביות פרי העונה, מיץ לימון, שמן זית סורי וז'וליינים של נענע.
סנדוויץ' חציל וסלמון: חצילים קלויים בשילוב גבינות רכות ופרוסות סלמון עטופות ברוטב עגבניות ופלפלים.
פיצה ביאנקה: פיצה נאפוליטנית ברוטב שמנת לבן עם גבינת גורגונזולה ומלא מוצרלה.
פיצה נאפוליטנית קלאסית: בצק קלאסי פריך עם רוטב עגבניות איטלקי ומוצרלה נמסת.
מלנזנה חצילים: פרוסות חציל פריכות עם תערובת גבינות עשירה וזילוף רוטב עגבניות איטלקי.
פוקאצ'ה בארזה: פוקאצ'ה נימוחה בתוספת עגבניות שרי, זיתי קלמטה ואורגנו.
סלט קפרזה קלאסי: עגבניות שרי, בזיליקום טרי, מוצרלה פרסקה ובלסמי מצומצם.
אנטיפסטי ירקות: מבחר ירקות העונה צלויים בשמן זית ועשבי תיבול.

🍨 קינוחים איטלקיים מפנקים (בוחרים 1 מתוך 4)

טירמיסו שוקולד לבן: הקינוח האיטלקי האולטימטיבי בשילוב שוקולד לבן וסירופ קפה עשיר.
פנקוטה קלאסית: שמנת מתוקה וקרם קוקוס עדין בסיומת קולי פרי העונה.
מוס גבינה ושוקולד לבן: מוס קרמי ואוורירי (ללא ביצים).
צ'ורוס פיצה מתוק: מקלות בצק פיצה מטוגנים עטופים בסוכר וקינמון, מוגשים עם רוזמרין, גרידת לימון ודבש.

סדנת בישול איטלקי גורמה בצפון, במרכז ועד הבית

שף ירון חן מגיע אליכם לכל חלקי הארץ עם כל הציוד, הכלים וחומרי הגלם היוקרתיים ביותר. מתאים במיוחד לחגיגות ימי הולדת פרימיום, ערבי גיבוש חברה, אירועים משפחתיים בוילות נופש ומפגשי חברים חווייתיים.