חוויית שף יוקרתית תחת כיפת השמיים

ארוחת טעימות גורמה בשטח: המטבח המנצח בלב הטבע

האוויר הפתוח, הרוח הנעימה, התאורה הרומנטית בלב היער, הים או החורש הגלילי.
שף ירון חן ('שירת הסירים') מביא את מטבח השף המלא ישירות אליכם לשטח – לכל פינה בטבע ברחבי הארץ! מסע קולינרי עשיר של מנות טעימות מוקפדות, בשרים משובחים, דגים טריים וקינוחי כוסות מפנקים תחת כיפת השמיים.

איך עובדת ארוחת טעימות גורמה בשטח?

ארוחת טעימות בשטח היא הדרך המפתיעה והמרגשת ביותר לחגוג אירועים מיוחדים בטבע. השף ירון חן מקים עבורכם מטבח שף נייד ומעוצב בלב השטח:

חוויית טעימות מתמשכת: רצף מנות גורמה קטנות, מדויקות ומשביעות המוגשות בקצב שלכם במרכז השולחן.
מטבח שטח מקצועי: הקמת עמדות צלייה, גרילים וכלי הגשה מעוצבים מבלי שתצטרכו לדאוג לציוד או לחיבורים.
חיבור מושלם לטבע: מתאים במיוחד לאירועים בכרמים, חופי ים, יערות הצפון, מתחמי קמפינג או חצרות כפריות.
אפס דאגות מצידכם: אנחנו דואגים להפקה הקולינרית המלאה בשטח, כולל ניקיון מוחלט של המתחם בסיום הארוחה.

תפריט ארוחת הטעימות בשטח

🥗 מנות פתיחה וטעימות ראשונות (בוחרים 3 מתוך 8)

טרטר אנטריקוט שרוף: קוביות אנטריקוט מיושן שרוף באש גלויה, עטוף בצ'ימיצ'ורי ביתי.
קרפצ'יו קלאסי: נתחי פילה בקר פרוסים דק עם אגוזי מלך, מוגש עם לחם חם.
קרפצ'יו דג ים: פרוסות דג ים עם זרעי עגבניות שרי, שמן זית, שמן אבוקדו ומלח אטלנטי.
קובנייה דג ים: דג טרי קצוץ גס עם בורגול ועשבי תיבול, מוגש על מצע יוגורט מרענן.
פטריות שמפיניון ממולאות: פטריות ממולאות בגבינת עזים (או מחית קשיו), אגוזים ועשבי תיבול.
ווינטר רול ויאטנמי: אטריות שעועית בשמן שומשום, פילטים של סלמון טרי וירקות גינה לצד מטבל סויה.
סלט דלעת וחמוציות: דלעת קצוצה דק, חמוציות, פקאן קלוי, נענע ופטרוזיליה בשמן זית ולימון.
סלט כרובית לבנה: כרובית מגורדת עם צנוברים, חמוציות ורצועות נענע בתיבול עדין.

🍷 מנות עיקריות מהגריל והאש (בוחרים 3 מתוך 9)

פרסיאד צלעות כבש: צלעות כבש עסיסיות במעטפת שקדים ועשבי תיבול.
פילה בקלמטה: מדליוני פילה בקר נימוחים לצד סלסת זיתי קלמטה ואורגנו רענן.
סינטה לואיזיאנה: פרוסות סינטה עטופות בקראסט תבלינים יבשים לצד מטבל צ'יפוטלה.
קובה נייה פרגית: פרגית חתוכה גס עם טחינה לבנה וסלסת עגבניות על קרעי לחם פרנה.
דניס ירוק: פילטים של דניס עטופים בפירורי לחם ירוקים לצד איולי לימוני.
סאטה פרגית: שיפודי פרגית ברוטב אסיאתי עשיר של חמאת בוטנים וג'ינג'ר.
פרגית בשמן ארגן: שיפודי פרגית במרינדה של שמן ארגן מרוקאי, פפריקה מעושנת ושום.
סירות חצילונים בטחינה: חצאי חצילונים מטוגנים ממולאים בבקר וטחינת סומק.
חצילונים ממולאים (טבעוני): סירות חצילונים ממולאות בפלפלים צבעוניים ושום בסגירת טחינה סומק.

🍨 קינוחי כוסות אישיים (בוחרים 1 מתוך 5)

מוס פיסטוק ושוקולד לבן: כוסיות אישיות בקרם פיסטוק ושוקולד לבן בסיומת דובדבני אמרנה.
שוקולוטוס: שכבת שוקולד חלב מפנקת מתחת לשכבת ממרח לוטוס עשיר.
מוס שוקולד וחלווה: שוקולד מריר בלגי מומס עם קרם חלווה ובוטנים מסוכרים בכוסיות אישיות.
ברולה נענע ודובדבני אמרנה: ברולה מרענן על בסיס נענע טרייה ומחית דובדבנים.
עוגת גבינה ושוקולד לבן: שילוב מנצח של גבינת שמנת ושוקולד לבן בכוסיות אישיות.

ארוחת שף בטבע ובשטח בצפון, במרכז ועד אליכם

שף ירון חן מגיע אליכם לכל מתחם שטח או טבע בכל חלקי הארץ – מיערות הגליל והצפון, דרך חופי הים והכרמים ועד הנגב. מציבים מטבח שטח מלא, גרילים, כלי הגשה ותאורת אווירה, ומנקים לחלוטין את השטח בסיום האירוע.